Magnus Poirier

Service traiteur

Le Buffet Gastronomique Le Fin Palais une entreprise familiale depuis plus de 30 ans ; une famille au service des familles. Monsieur André Beauchamp chef propriétaire est diplômé de l’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec depuis 1984. Il est fier d’offrir un service de traiteur hors du commun, en concert avec les Complexes Funéraires Magnus Poirier.

Il utilise des produits frais et de première qualité le tout préparé avec une présentation digne d’un Fin Palais.

Le Fin Palais sympathise avec toutes les familles endeuillées. Nous vous offrirons une attention toute particulière.

Notre personnel en cuisine et en service appliquent les mesures sanitaires et de distanciation sociale tels que prescrites par la direction de la santé publique et la CNESST.

Pour vous faciliter la tâche, les commandes sont prises par téléphone de 10h00 à 18h00, 7 jours semaine au 514-952-2115



 

 


Les 5 Célébrités



Le Prélude

La bouquetière de crudités avec notre trempette maison
La salade de choux crémeuse
Le saladier de César
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les sucreries du "Fin Palais" (variété de petits gâteaux et tartelettes)

$13.25 par pers.




L'Équinoxe

La bouquetière de crudités avec trempette notre trempette maison
La salade de pâtes aux tomates et fines herbes
La pizza andalouse
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les petits pains farcis au poulet
Les sucreries du "Fin Palais" (variété de petits gâteaux et tartelettes)

$14.95 par pers.




Le Monarque

Le ravier de marinades (céleri, olives, petits cornichons et oignons marinés)
ou
ajouter la bouquetière de crudités avec trempette (extra 1.25$ par pers.)
La salade de pâtes aux tomates et fines herbes
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les petits pains farcis au poulet
Les tortillas fruits de mer en miniature (crevettes et goberge)
Le ruisseau de fromages cheddar blanc et jaune du Québec et raisins
Les délices de notre pâtissier (variété de petits gâteaux et tartelettes)

$17.25 par pers.




Le Riverain

La bouquetière de crudités avec notre trempette maison
ou
Les brochettes de légumes fromagers en miniature
La salade douceur santé
(fèves germées, mini-épinards, raisins de corinthe, canneberges séchées et vinaigrette asiatique)
La salade macaroni mère-grand
La salade verte de nos champs et sa vinaigrette aux herbes de Provence
Les tortillas poulet BBQ en miniature
Les tortillas aux fruits de mer cardinal en miniature (crevettes et goberge)
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les rouelles de légumes au hummus
Les douces terrines maison et biscottes
Les mignardises du chef (variété de petits gâteaux et tartelettes)

$20.25 par pers.




L'Orchidée

La bouquetière de crudités avec notre trempette maison
La salade de pommes de terre aux petits lardons
La salade de pâtes orientale (gingembre mariné, soya, coriandre)
Le saladier de César
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les mini ciabattas charcutière (avec viandes froides assorties)
Les mini croissants du royaume de la mer (crevettes et goberge)
La torpille de fromages Cheddar blanc et jaune du Québec et raisins
La surprise de notre pâtissier (variété de petits gâteaux et tartelettes)

$21.95 par pers.



Tous nos prix sont sujet à changement sans préavis


Commande minimum de 25 personnes pour tous les types de menus.

Au prix du buffet s’ajoute un montant forfaitaire de $65.00 pour les groupes de 25 à 50 personnes qui comprend, la livraison aux résidences funéraires seulement, toute la vaisselle compostable, assiettes, ustensiles, verres à café (type enviro-vert) serviettes de table et la présence d’une hôtesse pour le service (pourboire non inclus).

Pour les groupes de 50 à 100 personnes, le montant est de $130.00 et inclus 2 hôtesses.



 

 


Nos autres menus


L'Intermède

Le bouquet de légumes et sa trempette aux oignons
Salade Primavera aux olives noires et lardons
La corbeille de sandwichs sur pain blanc et pain de blé
Les poussinos farcis à la mousse de saumon fumé
Les délices de notre pâtissier (variété de petits gâteaux et tartelettes)
ou
La jardinière aux fruits

$14.50 par pers.



Le Mordu de la sandwicherie

Le ravier de marinades
ou
ajouter la bouquetière de crudités avec trempette (extra 1.25$ par pers.)
La salade verte de nos Beaux champs aux trois parfums
Le bagel du mordu (assortiments de viandes froides, laitues et fromage)
Les wraps au poulet César
Le petit italien en croûte aux olives noires
Les minis pains charcutières
L'Opéra du dessert

$15.50 par pers.



Le Végétarien

Les brochettes de légumes sous-bois
ou
La bouquetière de crudités avec notre trempette maison La salade santé aux fèves germées (fèves germées, mini-épinards, raisins de corinthe, canneberges séchées et vinaigrette asiatique)
La salade verte au vinaigre balsamique
La salade Greco
La pizza Sicilienne aux olives noires
Les tortillas aux légumes et au fromage ricotta
La torpille de fruits frais
Les sablés au beurre à la brisure de chocolat

$16.25 par pers.



Le Gourmandin

La bouquetière de crudités et notre trempette maison
La salade gourmande de pâtes au gingembre mariné
La salade de pommes de terre rissolées au basilic
La salade gourmande du jardin et sa vinaigrette aux herbes de Provence
Les mini-croissants royaux de la mer (crevettes et goberge)
Le pain gourmand fromagé (pain tranché sur le long, farci de nos garnitures au jambon, poulet et œuf et recouvert de fromage à la crème philadelphia)
La trilogie de baguettes
Le ruisseau de charcuteries
Les délices du grand gourmand (variété de petits gâteaux et tartelettes)
ou
Le gâteau d'évènement

$20.50 par pers.



 

 


Boîtes à lunch


Boîte à lunch #1

Le saladier, inspiration du chef
Oeufs farcis
Rouelles de baguette française farcies
(mousseline de jambon, oeufs)
Wrap à salade de poulet
Pizza aux tomates et fines herbes
Le délice de notre pâtissier
La salade du chef

$18.95 l'unité



Boîte à lunch #2

Salade douceur santé
(épinards, fèves germées raisins de corinthe)
Salade grecque
Tortilla végétarien
Pizza tomates et fine herbes
Fruits frais

$19.95 l'unité



Boîte à lunch #3

Salade maison, vinaigrette
Salade Pomme de terre petits lardons
Petit Pain au romarin farci
(viandes froides, tomates pesto, laitue)
Terrines du chef accompagnées de biscottes
Fromage cheddar et raisins
Le délice de notre pâtissier

$21.95 l'unité



 

 


La Petite Italie

Les marinades du chef accompagnées de tomates et fromage
Bocconcini au herbes de Provence
Le saladier de César
La salade de tortellinis
ou
Les tortellinis chauds à l'andalouse (extra de $2.95 par pers.)
La pizza aux tomates et ses arômes de fines herbes
Les paninis et leur ruisseau de charcuteries italiennes
Bruschetta du chef
La torpille de fromages fins
Les mignardises du chef (variétés de mini patisseries fines)
Le ruisseau de fruits frais

$22.95 par pers.



Sucreries du Fin Palais

La torpille de fruits frais
Les sables au beurre
Les biscuits brisure de chocolat et à l'avoine
Les délices de notre pâtissier

$12.95 par pers.



Le Californien

La bouquetière de crudités et trempette californienne
La salade de choux brésilienne aux petits fruits
La salade douceur santé
(fèves germées, mini-épinards, raisins de corinthe, canneberges séchées et vinaigrette asiatique)
La salade pasta californienne
Les minis ciabattas des Fins Palais
Les tortillas au porc fumé
Les bagels et leur mousseline de saumon fumé et sa brise à l'aneth
Le ruisseau de charcuteries accompagné de douces terrines
Le ruisseau de fromages cheddar blanc et jaune du Québec et raisins
Les délices de notre pâtissier
(variété de petits gâteaux et tartelettes)

$22.50 par pers.



Le Maraîcher

La jardinière de légumes et sa trempette de poireau
Les torsades de pâtes aux tomates et aux artichauts
La salade de riz orientale
Le saladier de César
Les mini-croissants de volaille aux pommes et ananas
Les ciabattas antipasto
La Torpille de fromage Cheddar du Québec et raisins
Les mini tortillas du royaume de la mer (crevettes et goberge)
Le gâteau fondant au chocolat ou Les délices de notre pâtissier
(variété de petits gâteaux et tartelettes)

$18.95 par pers.



Le Buffet Chaud
(Délais de 36 heures)

Un item par choix
Les brochettes de légumes grillés sous-bois sauce fromagée
Le saladier de César
La salade verte et sa vinaigrette au herbes de Provence
La salade de riz orientale
Les torsades de pâtes au bleu
La panier de légumes et sa trempette maison

Faites votre choix d'un item
Le boeuf braisé aux petits oignons
Boeuf strogonoff
L'émincé de veau à la zurichoise
La blanquette de veau printanière
L'escalope de volaille à l'italienne
Les aiguillettes de volaille au pêche et gingembre
Le portefeuille de volaille forestière
Le suprême de volaille en brochette sauce poivrade
Les médaillons de porc aux petits légumes sauce moutardine
Les cannellonis sauce à L'Italiana
La lasagne aux trois fromages
Les pennines au prosciutto sauce à la crème d'ail
Le filet saumon grenobloise
Le mille-feuille de la mer
Le duo de crevettes et pétoncles à la noix de coco et au gingembre mariné
Le croustillant de canard sauce bordelaise
Les cailles et leur farce de daim flambé à l'amaretto et aux cerises noires
Pain et beurre
Surprise de notre pâtissier

Le prix est basé selon votre choix
de $41.95 à $69.95 par pers.

Ajouter la soupière du Fin Palais pour
aussi peu que $3.25 par pers.



Le Continental

Jus de fruits
Les minis viennoiseries accompagnées de beurre et confitures
La torpille de fruits frais

$10.50 par pers.



Le Grand Duc

ou
Les crudités et trempettes aux épinards
La salade de choux rouge brésilienne aux petits fruits
Le saladier de grand César

Plat chaud
Salade de pâtes à l'italienne
ou
Les pasta del monto andalouse (extra $2.95 par pers.)

Les minis bagels à l'aneth et au saumon fumé
Les minis pitas au porc BBQ

Les croque-monsieur du Fin Palais
ou
Le méli-mélo de pain aux trois parfums

Le ravier de fromages Québécois et terrines maisons accompagnés de biscottes

Les délices de notre pâtisssier (variété de petits gâteaux et tartelettes)
ou
Le gâteau Génoise aux fruits frais

$24.95 par pers.



L'Impérial

Hors-d'oeuvre froids

Les crevettes papillons et leur rosace de saumon fumé
Les mini-feuilletés et leur mousseline de foie de volaille au porto
Les triangulaires de brie et prosciutto
Les minis coupoles andalouses à la coriandre fraîche
La corbeille de pain et sa trempette aux épinards
La salade verte et sa vinaigrette aux herbes de Provence
La salade de torsade de pâtes au bleu et au porto
La salade de pommes de terre aux petits lardons
Les mini-croissants du royaume de la mer
Les minis cornets de tortillas charcutière
La pizza du grand Gourmand

Le baluchon de porc aux asperges (extra de 3.25$ par pers.)
ou
La Trilogie de baguettes aux trois parfums

Le ruisseau de charcuteries variées accompagnées de biscottes

La torpille de fromages fins

Les mignardises du chef (variétés de mini patisseries fines)
ou
Le gâteau d'évènement

$32.95 par pers.



Le Dînatoire
(Délais de 48 heures)

BOUCHÉES FROIDES
Tartare de boeuf au cajun
Mousseline de crevettes au pesto
Canard fumé et son confit d'oignon
Chips de prosciutto et cantaloup au porto
Croûtons de pain fines herbes et tomates, bocconcini au balsamique
Rosace de saumon fumé et sa brise à l'aneth
L'oiselet et sa rosette de foie au cognac
Mini brochettes de légumes sous-bois
Blanc de volaille aux fines herbes et son croûton parmesan
Verrines d'avocat aux crevettes

La torpille de fromage fins biscottes et baguettes
ou
Le ruisseau de fromages du Québec

41.95$ par pers. avec les fromages du Québec
49.95$ par pers. avec les fromages fins

BOUCHÉES CHAUDES EN EXTRA SUR LA COMMANDE D’UN BUFFET
Fondue Parmesan
Quiche des Fins Palais
Tourtière de bison
Brochette de poulet sauce forestière
Brochette de boeuf sauce cognac au poivre
Crevette coconut et à l'ananas
Feuilleté folichon à l'italienne
Pétoncle Baconière
(autres sélections disponibles sur demande)

37.95$ la douzaine



Le Dînatoire du Président
(Délais de 36 heures)

BOUCHÉES FROIDES
Les mini profiteroles et sa mousseline de saumon à l'aneth
Rouelles de jambon et asperge fromagé sur crouton épicé
Rosace chevêche de boeuf
Les crevettes et sa brise fromage Boursin
Filo tartare de saumon et son confit à la lime
Les mini cornets de porc mariné et fines herbes
Les mini verrines aux crevettes et avocat à l'ail
Les croûtons de canard aux petits oignons balsamique

BOUCHÉES CHAUDES
Les crevettes Tempura sauce aigre douce
Les mini quiches aux tomates séchées et fromage feta
Balluchons homardiers à la fleur de bière
Les mini brochettes de volaille sauce à l'arachide
Les mini fondues à l'italienne
Les boutons de champignons au boeuf et brie fondant
Les mini brochettes au boeuf sauce au cognac et au poivre

La torpille de fromages fins et ses baguettes et croûtons

Les mignardises du Fin Palais

$69.95 par pers.



Le Bellagio
Hors-d'oeuvres, 4 par pers.

Les endives du fumoir et leur brise de caviar
Les minis baguettes au poulet et au cari
Les poussinos de la mer (oeufs farcis avec crevettes)
Les boutons de champignons au boeuf et au brie
Les rouelles de jambon et asperges
La salade de tomates et fromage boconccini
La salade de poulet aux arachides
La salade pasta orientale
Le miroir de saumon en bellevue
Les cornets de tortillas au pesto et aux oeufs
Les bagels à l'italienne
Les minis croissants au porc BBQ
Le mille-feuilles au jambon et fromage suisse
La torpille de fromages fins accompagnée de biscottes

Le gâteau au chocolat truffé
ou
Les mignardises du chef (variétés de mini patisseries fines) et sablés au beurre
ou
Le gâteau d'évènement

$35.95 par pers.




Tous nos prix sont sujet à changement sans préavis


Commande minimum de 25 personnes pour tous les types de menus.

Au prix du buffet s’ajoute un montant forfaitaire de $65.00 pour les groupes de 25 à 50 personnes qui comprend, la livraison aux résidences funéraires seulement, toute la vaisselle compostable, assiettes, ustensiles, verres à café (type enviro-vert) serviettes de table et la présence d’une hôtesse pour le service (pourboire non inclus).

Pour les groupes de 50 à 100 personnes, le montant est de $130.00 et inclus 2 hôtesses.